Plusieurs affections chroniques sont d’origine inflammatoire. Il apparaît donc important de déterminer la cause de cette inflammation qui est causée par la sur-activation du système immunitaire. Or, la plus grande part de notre système immunitaire est concentrée dans notre tube digestif. Ainsi, il est aisé de concevoir que certains aliments peuvent être responsables d’inflammation chronique chez un individu en produisant des anticorps spécifiques.

Il est maintenant possible d’identifier les anticorps d’intolérance et ainsi mieux connaître l’origine de cette inflammation chronique grâce à un bilan sanguin. En connaissant mieux vos intolérances alimentaires, vous pourrez réadapter votre alimentation et ainsi contribuer à amoindrir significativement l’impact de certaines de ces affections chroniques.

L’immuno-nutrition étudie les capacités immunitaires de chacun à tolérer les aliments et permet de mieux maîtriser un paramètre essentiel de la bonne santé : l’inflammation chronique. Sinon, cette inflammation latente de notre organisme aggrave et augmenter les stress cellulaires ainsi que l’évolution de certaines pathologies inflammatoires chroniques. Un des meilleurs exemples est l'intolérance au gluten.

Maîtriser cette inflammation chronique en se nourrissant en fonction de son immunité spécifique, c’est aussi augmenter son bien-être et ses performances psychologiques, intellectuelles ou sportives, mieux maîtriser son poids, ralentir son vieillissement et optimiser sa longévité,